新松戸だから「ニュー松戸」？
ん〜…なんか全く新しさを感じない響きと言うか…
むしろ どことなく…昭和くせぇ！！
…おっと、冒頭から失礼しました。（笑）
今回行ってみたのはJR新松戸駅より歩いてすぐ。
オトナなBAR空間で気軽に１杯いただけるお店です。
BARで１杯、とは言ってもカクテルではなく…ラーメン。
それも極めて洗練された極上の１杯が…(*´艸｀*)
「男の趣味のラーメン」って？
「男の趣味のラーメン」ってどんな感じか分かります？
はい、男が趣味の世界でやりがちな「エネルギー全開！こだわり全開！」
時間の許す限り、名店を食べ歩いての味研究。
上質な食材から専用の道具から何から何までこだわって揃える。
そして自作。最初は拙い技術ながらも全力で自作。
「この味か？」「いや、オレの求める味はコレじゃない！」
名店の味を覚えているだけに納得しない。
試行錯誤に次ぐ試行錯誤。
持てる限りのエネルギーを全集中！
もちろんコスト度外視！
「旦那がラーメン作りにハマっちゃって寸胴とか丸一日煮込んだりするもんだからガス代が…」
なんて経験、ある方もいらっしゃるのではないでしょうか？（笑）
究極的には自分のイメージするラーメンの為に地鶏をかけ合わせたりして「ラーメンの鬼」などと呼ばれたりすることも…（？）
奥深き（場合によっては罪深き）ラーメン道。
そんな「男の趣味のラーメン」的なニオイも感じつつ、決して自己満足では終わらない「洗練の極み」のような味がここに…
王道ながらも新しい。
新しいながらもどこか懐かしい…。
今回はそんな古くて新しい【ラーメン ニュー松戸】に行ってみたお話です。
※あくまで私が勝手に感じたイメージです。実際は…どうなんだろ？
まぁ技術とセンスが間違いないのは確か。
結果、美味いんだからそれでヨシ！だよね！(*´艸｀*)
お店の雰囲気
JR新松戸駅から歩いてすぐ。
ほら、後ろに線路の砕石も見えるでしょ？
「ラーメン ニュー松戸」はビルの２階にあります。
「旧 間がり」の店名が示す通り、間借りからスタートしたお店のようです。
「Restaurant＆Shot Bar adonis」
こちらの階段から２階へ！
BARカウンターを連想させるウッディな感じ。
ちょっぴり昔のカード会社のロゴ。
なかなかいい味の出ている入り口ですね。(・∀・)
さて！中へ！
「いらっしゃいませ〜。お好きな席へどうぞ！」
あぁ…涼しい…
外は暑かったからなぁ…
涼し気なレゲエな音楽もかかって妙に居心地のいい店内。
例えお酒が出なくても、このBAR空間、オアシスだ！とまり木だ！(*´∀｀*)
メニュー
さてさて！メニューを…
“材料なくなり次第終了となります。”
まぁそうよね。
メニューは極めてシンプル。
「白醤油ラーメン」と「醤油ラーメン」の２つ。
それにトッピングやご飯セットをオプションで、な感じですね。
（ちょっと前のレビューを見ると限定で「潮ラーメン」なるものが…塩ラーメン大好きの私、むっちゃ気になる、それ…）
そしてココ！下の方にこだわり感満点の素材リスト！
最近、わざわざ産地とかだけ書いて「こだわってる風」に見せる手法とかも見かけますが…それとは全く異質。
これ、ホンモノ。
いつものクセで深読みしだすとキリが無いのでヤメときますが…
この組み合わせに辿り着く裏に結構な数の試行錯誤の形跡が読み取れますね！
それでいて最終的にはシンプルに。
これ以上でもこれ以下でもなく、必然性から導き出された引き算の組み合わせ、みたいな。
ま、論より証拠。食べてみれば一発、ですね！
(*´∀｀)ノｽﾐﾏｾｰﾝ
※もう何回もリピートして両方食べてるんで合わせて感想残しておきますね。
白醤油ラーメン 830円（大盛り＋150円）
まずは白醤油ラーメン。
奇を衒わない、シンプルな王道スタイル。
それでいて上質感の伝わる、凛とした表情。
スープ…繊細、香り、奥深さ、余韻…
うん、見た目を裏切らない美味さですな。
麺…あぁ、しっかり小麦感…スルッと。パツッと。重くない。
うっすら胚芽のアクセントも絶妙。そして天然かんすいの風味…イヤミがなくふわっと…
そしてスープの奥深い香りが包み込んでくる感じで…
美味いな！これ！バランスが絶妙！(*´艸｀*)
あくまで麺を食わせるスープ。
ジャマしない、控え目ながらも互いに引き立て合う…ナイスコンビネーション！
( ´∀｀)b
コレ、大盛りにしといて正解だわ！
ロースチャーシュー。
しっかり肉感。肉食ってます感。
旨みたっぷり。でもしつこくない。
そしてスープ＆麺と合わせることを計算し尽くしたバランス加減。イイネ！(≧∇≦)
いわゆる脇役さんも手抜かりナシ！
ちゃんと新鮮。
しっかり、サッパリ、スッキリ。
ちゃんと主張。ちゃんと引き立て。
最後まで飽きずに美味しく！
気が付きゃ丼ぶり、スッカラカン。
あぁ、美味かった…(*´ω｀*)
醤油ラーメン 830円
対してコチラは醤油ラーメン。
醤油の旨み、しっかり。
もちろん香り、重厚。白醤油とはまた違った奥深さ。
同じスープでもここまで表情が変わるのか？という驚き。
同じ麺でもコチラはスープの旨みを支える土台、みたいな。
スープを味わわせる為の麺。
同じ醤油でも麺とスープの「攻めと受け」反転。(*´艸｀*)（笑）
予想通り味玉、すごく合う。
王道の極み。
そぼろご飯
卒なくおいしいそぼろご飯。
シンプルにおいしいそぼろご飯。
この引き立て薬味の実山椒と山葵でスッキリ。サッパリ。
麺の合間の一息にも。
最後の汁かけ茶漬けのかっ込みにも。(*´艸｀*)
感想・総評
美味かった！(≧∇≦)/
あえてシンプルに。
余計な言葉は不要だな。うん。
洋酒のビンが並んだバーカウンターに並ぶ、厳選されたタレ素材のビン。
あ、これも一種のカクテルか！？
今日の１杯も美味かったぜ！マスター！(*´∀｀)
参考情報
公式情報
営業情報はTwitterにて確認出来るようです。
【旧 間がり】ラーメン ニュー松戸
@magari2020310
限定メニューとか告知されたら隙かさず突撃してやるゾ…(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
インスタにも営業日カレンダーUPしてますね！(・∀・)
アクセス
いわゆる駅近。
JR新松戸駅、流鉄流山線 幸谷駅、どちらからも歩いてすぐ。
駐車場
無し。
近隣のコインパーキングで30〜40分200円ぐらいの相場。
支払い方法
「現金のみ」って書いてあったけどPayPay使えました。
食べログ
ラーメン激戦区の松戸でも…そう遠くない未来、すごい評価まで発展しそうな気配ムンムン…
まぁ単純にレベル高いもんな、コレ…(*´艸｀*)
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